Gastronomía

En el Comunismo… ¿Existirán restaurantes?

4 de enero, 2022 · Marxismo · Gastronomía

¿Existirán restaurantes en el comunismo?
¿Existirán restaurantes en el comunismo?

En buena parte del mundo el trabajo en restaurantes condensa lo peor de la precarización con el sinsentido general de la producción capitalista. Desde los restaurantes «de estrella» a los de comida rápida, cada aparente avance en el arte de cocinar o en la forma de producir parece hacerse a costa de los trabajadores, así que nuestros lectores nos preguntan si es posible que existan restaurantes -o algo parecido- en el comunismo.

¡Saca tu patria de mis fogones!

11 de julio, 2019 · Gastronomía

cocina española

De Arguiñano a Netflix y el nacionalismo elitista y cool de los grandes cocineros de terruño que emplatan esencias patrias hay un mundo y una larga crisis… que merecen tener su propio tiempo y análisis. De momento guardemos una idea que no es una mala noticia: los herederos youtubers de Arguiñano van ganando. Y eso, significa que, por el momento en los fogones y las estanterías de recetarios, el nacionalismo no prende.

La Guía Michelin habla por la burguesía española

24 de noviembre, 2017 · Gastronomía

jordi cruz y angel leon
Jordi Cruz y Angel León en la gala Michelin 2018.

¿Qué mensaje manda la «Guía Michelin»? Que la burguesía española no piensa guardar las formas cuando se trata de «los suyos» y sus avenidos, que no les importa el cómo, que ni siquiera se sienten obligados a fingir escándalo o sorpresa. Para ellos el viejo Manchester decimonónico queda adelante, no atrás. Y la «opinión pública», como los programas de cocina, están para mantenernos entretenidos. El plato fuerte, es para ellos.